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コロンビア　ルビエラ・ベラスケスカスティージョウォッシュト CO128　100g

¥1,800

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Colombia
Rubiela Velásquez - Castillo - Washed - CO128　100g

生産国：Colombia

エリア : San Ishidro, Planadas, Tolima

農園：La Esmeralda

標高： 1,900 - 2,000m

品種：Castillo

プロセス：Fully Washed

ロースター : WAVE COFFEE

オレンジや梨のような瑞々しく軽やかな果実味、甘さに、少しハーバルな
印象が全体的な味わいにまとまりと厚みを持たせてくれるようなコーヒー。
コロンビアらしはありつつ、カスティージョの様々な表情を魅せてくれます。
カスティージョの可能性は無限大だとかんじる逸品です。

〜以下引用〜

標高1900～2000メートルに位置するラ・エスメラルダでは、カスティージョ・タンボ、カスティージョ、ティピカ、カツーラ、ゲイシャ、そして最近導入されたパパヨ種など、いくつかのコーヒー品種を生産している。カトゥーラ種の有望な突然変異種であるパパヨを2022年に投資して植えるという戦略的決定は、ベラスケス氏のコーヒー栽培における先進的なアプローチを示している。コーヒー栽培におけるベラスケス氏の決意は、標高2,000メートルのゲイシャ・ロットを確立するための4年間の努力に特に表れている。農学的な困難があり、最初のカッピングの結果が期待にそぐわなかったにもかかわらず、彼女は試行錯誤の方法を丹念に適用し、発酵プロトコルを品種に適合させ、気候条件に応じてプロセスを微調整することにこだわり続けた。
この順応性により、ラ・エスメラルダのコーヒーの品質は顕著に向上し、それは彼女のカトゥーラのロットがフェアフィールド・コロンビア・ウォッシュド・フェスティバル2023で13位にランクインしたことからも明らかである。ヴェラスケス氏とオルドニェス氏は、コロンビア・ウォッシュドコーヒーフェスティバル2023の授賞式に出席することを決め、2日間の旅に出た。この旅は、彼らのコーヒー生産に対する献身と、新しい経験を受け入れる心構えを示している。ルビエラ・ベラスケスの物語は、継続的な個人的・職業的進化の証である。叔父の農園で日雇い労働者として働いていた彼女が、夫とともにラ・エスメラルダを設立し、発展させるまでの歩みは、コーヒー農業に内在する勤勉さを物語っている。適応し、革新し、困難に真っ向から立ち向かう彼女の能力は、彼女の個性を際立たせるだけでなく、コーヒー生産コミュニティのインスピレーションの道標ともなっている。