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【ディカフェ】 Erhiopia / Sidamo Washed　深煎り 100g

¥1,500

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※グラインド（粉）でのご注文希望の方は備考欄にご記載ください。

Ethiopia Sidamo Washe Decaf DARK ROAST / 100g

生産国：Ethiopia

エリア：Sidamo

標高：2,000m

品種：Heirloom

プロセス：Fully Washed

ロースター : WAVE COFFEE

カフェインレスなのに、しっかりと飲みごたえのあるコーヒーです。
いい意味でカフェインレスじゃないみたい。
深煎りのビターさだけでなく、
キャラメルやチョコレートの甘さもあり、マイルドでまろやかな口当たりです。
エスプレッソや、ミルクと合わせてもとてもおいしくいただけます。

〜以下インポーターより引用〜

カフェインレスの工程
Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、化学的な溶媒を一切使用せず、安全にカフェイン除去をおこなうシステムを有しています。
1）他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に原料が一旦保管されます。
2）5,000kg単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を行います。
3）デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、他のコーヒーと接触しないことを証明します。
4）第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付ける。
5）カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水。
6）飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を特定条件下に設定。
7）11〜12%の水分まで乾燥しパッキング輸出を行う。