Ethiopia / Niguse Gemeda Morke Natural 100g
¥1,800
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※グラインド(粉)でのご注文希望の方は備考欄にご記入ください。
エチオピア
ニグセ・ゲメダ モルケ ナチュラル 100g
生産国：Ethiopia
エリア : Sidama Region, Bura Woreda, Morke Kebele
生産者：Niguse Gemeda Muge Small holders in Morke
標高： 2,340 - 2,420m
品種：74158
プロセス：Natural
ロースター : WAVE COFFEE
2020年Cup of Excellenceで優勝したニグセ ゲメダ氏が手掛けるロット。
レッドグレープやラズベリーの果実味とフローラルなフレーバー。
ジャスミンの花香、ミントのような清涼感が他にはない個性を演出しています。
クリーンかつティーライクさはありながらしっかり甘さも感じます。
〜以下引用〜
本商品は2020年 Cup of Excellenceで優勝した
ニグセ ゲメダ ムゲ氏が手掛けるロットです。
モルケ ドライングステーション(以下、DS)は
同氏の直営農園と周辺の小規模生産者が栽培
したチェリーを使用しています。
世界的にみても稀なほど高地でチェリーを生
産しており、ゆっくりと実を熟す過程で豊か
な酸とフレーバーを生成しています。また、
平均気温が14~15°C程度と低いため、害虫が
ほとんど発生せず農薬を使っていません。
このDSでは品質に特化して精製処理を行って
います。丁寧に手選別を行われたチェリーは
18~20日程度乾燥させています。
モルケDSは元々牧草地として利用されていま
した。自然林が広がっており、周囲にはエン
セーテ(フォルスバナナ)や放牧された牛たちを
見ることができます。
非常に風の通りが良い立地です。多少陽射し
が強くても負荷がかかり過ぎず、スロードラ
イを実現できる環境です。
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レビュー
(2)
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