【Cold River Fermentation】Ethiopia Nigusse Gemeda Agena / 50g
¥2,200
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※こちらの商品は50g単位での販売となります。
エチオピア
ニグセ・ゲメダ アゲナ コールドリバー ファーメンテーション 50g
生産国：Ethiopia
エリア : Ethiopia, Sidama, Bura, Karamo
生産者：Karamo Coffee
標高：2,200 - 2,400m
品種：74158
プロセス：Cold River Fermentation 48hrs Natural Anaerobic
ロースター : WAVE COFFEE
CoE初代チャンピオンのニグセ・ゲメダ氏が手掛ける特殊精製のロットです。
非常に華やかなフローラルアロマ、パイナップルやベリー。透明感のある
明るい酸と幾重にも重なる甘さ、クリーンでジューシーな果実味、シルキーな
口当たりが調和し、上品で長く続く余韻が特徴です。
〜以下引用〜
Karamo Coffeeは、2017年にNiguse Gemeda Mude氏によって設立されました。 拠点はエチオピア南部、シダマ州ブラ郡カラモ・ケベレに位置しています。
カラモ周辺は標高2,300mを超える高地にあり、冷涼な気候と昼夜の寒暖差に恵まれたエリアです。 チェリーがゆっくりと成熟することで、甘さや複雑さ、華やかな果実味を蓄えやすい環境が整っています。
Karamo Coffeeでは、自社農園や周辺生産者から集められたチェリーを丁寧に選別し、 Natural、Washed、Anaerobic Naturalなど、ロットごとの個性を活かした精製を行っています。
Niguse Gemeda Mude氏は、2020年に初めて開催されたEthiopia Cup of Excellenceにおいて、 Sidamaのサンドライド・ナチュラルコーヒーで1位を獲得しました。
この受賞により、カラモというエリアの品質ポテンシャルは国際的に広く知られることとなり、 Karamo Coffeeは世界中のロースターやバイヤーから注目される存在となりました。
Karamo Coffeeの国際展開を支える中心人物のひとりが、 創業者 Nigusse Gemeda Mude（ニグセ・ゲメダ・ムデ）氏のご子息、 Theodros Gemeda（テオドロス・ニグセ／愛称：テディ）氏です。
テディ氏は、17歳の頃から父の仕事を支え、 若くして輸出業務や海外ロースターとのコミュニケーションを担当するようになりました。 現在では、Karamo Coffeeの輸出・営業を担う次世代リーダーとして、 世界各国のロースターとの信頼関係を築いています。
父であるニグセ氏が築き上げた品質へのこだわりを受け継ぎながら、 生産者とロースターをつなぐ架け橋として、 エチオピアのスペシャルティコーヒーを世界へ届ける役割を担っています。
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