【Kenya】Karindondo AA / 100g
¥1,800($11.40)
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ケニア カリンドゥンドゥ AA / 100g
生産国：Kenya
エリア : Nyeri County, Mathira, Konyu
農園：Karindundu factory
標高： 1,750m
品種：SL28, SL34, Ruiru11, Batian
プロセス：Washed
ロースター : WAVE COFFEE
ケニアのニエリらしい味わいでネーブルオレンジやアプリコット、トマト、ネクタリンなど明るいフルーティさが特徴的です。クリーンで白ワインのような爽やかな風味とアシディティが綺麗で印象が良く、ジューシーさと奥行きもあります。
〜以下引用〜
カリンドゥンドゥ・ファクトリー
カリンドゥンドゥ・ファクトリーは、北東のマウント・ケニアと西のアバーデアの尾根に位置し、火山性の肥沃な赤土土壌の恩恵を受け、その明るい酸の質やボディ感、カシスのような風味が高く評価されています。
現在では周辺の5つの村に暮らす520名の生産者がカリンドゥンドゥ・ファクトリーを利用し、人の手により一つ一つ丁寧に収穫されたコーヒーチェリーはこの工場で、パルピング・水洗処理・乾燥がされています。
パルピング用の水源は、リサイクル可能な設備の下で、近隣を流れるタガティ川から電動ポンプを利用して水を汲んでおり、4つのパルパー、5つのソーキングプールで推薦処理が行われています。
近隣の農家は、コーヒーの他にお茶やトウモロコシ、バナナ、また園芸用の植物なども育てており、ユーカリやマカダミアの木をシェードツリーとして利用しながら、コーヒー生産を行っています。10月～1月までがメインの収穫期となっており、各農家は育てている200本ほどのコーヒーの木に実るチェリーの熟度を見極めながら、丁寧にハンドピックし、ファクトリーに持ち込んでいます。
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